火加減の指示のない調理は鍋底に火が当たらないギリ火で調理します。
ギリ火の説明はこちら！レシピID : 19439165

手羽先に切れ目を入れる。（赤丸部分は骨が連なっているが必ず骨がなく切れる部分があるのでそこで切り離す）

手羽先の水気をしっかり拭き取る。（油ではねるため）

●の調味料を容器に入れ、よく混ぜる。

フライパンをギリ火にし、サラダ油を入れ、油が温まったら手羽先を皮面を下になるように入れる。

皮目がきつね色になったら裏返し、蓋をする。（しなくてもよいがした方が早く仕上がる）

蓋を開け、全体に火が通ったら●の調味料を全体に回し入れ、全体に絡めながら、2分程度煮詰める。

皿に盛り付け、すりごまをふりかける。