ナスは皮をむき、小さな角切りにし、水にさらし灰汁をとり、よく水気をふく。

フライパンににんにくと生姜、オリーブオイルを入れ中火で炒め、香りがたったらナスを入れ炒め、☆を入れ蓋をし5～6分蒸す。

ナスがとろっと柔らかくなったら、コンビーフをほぐしながら入れ、さっと混ぜたら、★を入れ、さっと炒め、丼具材の出来上がり。

温かいごはんを器に盛り、3をのせ、青ネギをちらし、出来上がりです。お好きな方は山葵や生姜など添えていただいても。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。