玉ねぎをみじん切りにしレンジで柔らかくなるまで加熱する。

ブレンダーで玉ねぎをペースト状にし、濾し器で裏濾しする。生クリームを加えしっかりとまぜる。

牛乳を鍋で加熱し砂糖を加える。砂糖が溶けたら火を消し、溶き卵を加える。

二つを合わせしっかりと混ぜたら、再び濾し器で裏ごしする。

濾した後ココットに入れて160度のオーブンで30分程度焼き上げる

粗熱をとり冷蔵庫で冷やして完成。