豆腐をキッチンペーパーに包んで、耐熱容器に入れ、レンジで1分30秒くらい温めて、水を切る。

ボールに★を入れ、混ぜ合わせて衣を作る。
※お酢にはグルテンの生成を抑え、衣をサクサクに！またお肉も柔らかく仕上げます！

別のボールに豚こま肉をハサミで5〜7㎝くらいのひと口サイズに切る。
小さ過ぎると後でまとめにくいです。

③のボールに塩麹または塩、粗熱をとって水を切った豆腐を入れ混ぜる。

④をひと口サイズに成型したら、衣とパン粉をつけ、キツネ色になるまで揚げて完成！
衣はペタペタつけるくらいでも大丈夫！