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家族限定♡手羽先の骨でスープストック
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家族限定♡手羽先の骨でスープストック-レシピのメイン写真

家族限定♡手羽先の骨でスープストック

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

手羽先の塩焼きを食べたら次はこれ~ 明日の煮込み料理はこれで決まり~ 自分たちで食べた骨は他人には出せませんよね!
このレシピの生い立ち
うちでは手羽先の塩焼きをよく食べます ただ捨てるのもったいないなと思い、煮てみたら美味しい出汁が出ました、化学調味料一切なし、天然の鶏出汁が出ます。当然皆でしゃぶった骨ですので家族限定で使ってください お薦めはカレーと鶏団子鍋、水炊きです

手羽先の塩焼きを食べたら次はこれ~ 明日の煮込み料理はこれで決まり~ 自分たちで食べた骨は他人には出せませんよね!
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うちでは手羽先の塩焼きをよく食べます ただ捨てるのもったいないなと思い、煮てみたら美味しい出汁が出ました、化学調味料一切なし、天然の鶏出汁が出ます。当然皆でしゃぶった骨ですので家族限定で使ってください お薦めはカレーと鶏団子鍋、水炊きです

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家族限定♡手羽先の骨でスープストック

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

手羽先の塩焼きを食べたら次はこれ~ 明日の煮込み料理はこれで決まり~ 自分たちで食べた骨は他人には出せませんよね!
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うちでは手羽先の塩焼きをよく食べます ただ捨てるのもったいないなと思い、煮てみたら美味しい出汁が出ました、化学調味料一切なし、天然の鶏出汁が出ます。当然皆でしゃぶった骨ですので家族限定で使ってください お薦めはカレーと鶏団子鍋、水炊きです

手羽先の塩焼きを食べたら次はこれ~ 明日の煮込み料理はこれで決まり~ 自分たちで食べた骨は他人には出せませんよね!
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材料

  • 手羽先の骨(食べたガラ) 20本
  • 水 1800cc
  • 野菜くず 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    手羽先の塩焼きを食べた骨を取っておいてください。まずは水洗い、一度茹でこぼす(唾液等を落とす為)

  2. 2

    水を張り、骨、塩、野菜くずを入れて火にかける 沸騰したら中弱火にして約3時間じっくりと煮出す。

  3. 3

    汁が白く濁って来たら味をみて完成 翌日にカレー、シチュー、煮込みに使って下さい

コツ・ポイント

汁が少なくなって来たら足して下さい 出やすい骨と出にくい骨があります。野菜くずも捨てずにこういう時に使いましょう

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2016/10/31 12:11に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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とり手羽先

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