家族限定♡手羽先の骨でスープストック
きくゆう屋 @cook_40094810
手羽先の塩焼きを食べたら次はこれ～ 明日の煮込み料理はこれで決まり～ 自分たちで食べた骨は他人には出せませんよね!
このレシピの生い立ち
うちでは手羽先の塩焼きをよく食べます ただ捨てるのもったいないなと思い、煮てみたら美味しい出汁が出ました、化学調味料一切なし、天然の鶏出汁が出ます。当然皆でしゃぶった骨ですので家族限定で使ってください お薦めはカレーと鶏団子鍋、水炊きです
家族限定♡手羽先の骨でスープストック
手羽先の塩焼きを食べたら次はこれ～ 明日の煮込み料理はこれで決まり～ 自分たちで食べた骨は他人には出せませんよね!
このレシピの生い立ち
うちでは手羽先の塩焼きをよく食べます ただ捨てるのもったいないなと思い、煮てみたら美味しい出汁が出ました、化学調味料一切なし、天然の鶏出汁が出ます。当然皆でしゃぶった骨ですので家族限定で使ってください お薦めはカレーと鶏団子鍋、水炊きです
作り方
- 1
手羽先の塩焼きを食べた骨を取っておいてください。まずは水洗い、一度茹でこぼす（唾液等を落とす為）
- 2
水を張り、骨、塩、野菜くずを入れて火にかける 沸騰したら中弱火にして約３時間じっくりと煮出す。
- 3
汁が白く濁って来たら味をみて完成 翌日にカレー、シチュー、煮込みに使って下さい
コツ・ポイント
汁が少なくなって来たら足して下さい 出やすい骨と出にくい骨があります。野菜くずも捨てずにこういう時に使いましょう
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