豚肉巻の柚子こしょう味噌炒め

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お気楽主婦
お気楽主婦 @cook_40019229

お鍋の材料で残りがちな野菜を肉でクルクル巻きました。柚子こしょう味噌が香ばしくてご飯が進みます❤お弁当にもＧｏｏｄ★

このレシピの生い立ち
お鍋をした翌日に残った材料を使ってお弁当のおかずを作りました。

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材料

４人分
  1. 薄切り豚ロース肉 １２枚
  2. 春菊 約１/２袋
  3. えのき茸 約１/２袋
  4. サラダ油 大さじ１/２
  5. ～柚子こしょう味噌～
  6. 味噌 大さじ２
  7. 柚子こしょう 小さじ１/２
  8. 酒 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. 水 大さじ２

作り方

  1. 1

    春菊は長さを半分に切る。えのき茸は根元を切り落としほぐしておく。

  2. 2

    肉の上に春菊、えのき茸をのせてクルクルと巻き、巻き終わり部分を下にしておく。

  3. 3

    柚子こしょう味噌の材料を全部合わせて混ぜておく。

  4. 4

    フライパンに油を入れて中火で熱し、肉巻の巻終わりを下にして入れる。暫く動かさず焼き、巻終わりがくっついたら全体を焼く。

  5. 5

    肉全体に焼き色がつき、中の野菜がしんなりしてきたら柚子こしょう味噌を入れて絡める。１分ほど煮絡めたらＯＫ。

  6. 6

    一口では若干大きめのサイズなので半分に切ると食べ易いです。最後にフライパンに残った味噌をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

★肉の巻終わり部分を真下にして焼き始めて暫く動かさずに焼きつけると、楊枝を刺して留めなくても豚肉が剥がれません☆彡（巻終わりに部分に小麦粉をつける必要もありませんよ＾＾）

★柚子こしょう味噌は万能です。肉、魚、野菜、煮て、焼いて、◎

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レシピ作者

お気楽主婦
お気楽主婦 @cook_40019229
に公開
「お気楽主婦」です。 宜しくお願いします☆ 　　　　　　　　　　　　「ほろほろ」はハワイ語のholoholo、「フラフラと～、お気楽に～」のような意味だそうです＾＾ 　　　　　　　　　　　「一応」仕事もしているのでコメントへの返信、つくれぽ掲載が遅れる場合もあります。ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解頂ければとっても嬉しいです❤
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