煮豚たっぷり！贅沢チャーハン
大きめにカットした手作り煮豚をたっぷりと！。一品で晩ごはんになります♪
このレシピの生い立ち
”男子ごはん”で煮豚から作るチャーハンを紹介していたのを見て、自分なりにアレンジしました。
煮豚を作るのに時間はかかりますが、煮込むだけなのでとても簡単。市販のものよりずっとおいしくできます！。
煮豚たっぷり！贅沢チャーハン
大きめにカットした手作り煮豚をたっぷりと！。一品で晩ごはんになります♪
このレシピの生い立ち
”男子ごはん”で煮豚から作るチャーハンを紹介していたのを見て、自分なりにアレンジしました。
煮豚を作るのに時間はかかりますが、煮込むだけなのでとても簡単。市販のものよりずっとおいしくできます！。
作り方
- 1
＜煮豚＞
フライパンで豚バラの表面全体に焼き目をつける。
※油はひかなくてＯＫ - 2
小さめの鍋に★の調味料と豚バラを入れ、肉がひたるくらいの水を加える。クッキングシートで落とし蓋をして、１時間煮込む。
- 3
煮汁もチャーハンの味付けに使うので、捨てずに取っておく。
- 4
＜チャーハン下ごしらえ＞
えのきは１センチ幅に切る。青ネギは小口切り。
煮豚は1.5センチ角に切る。 - 5
フライパンに油を薄くひき（分量外）、コーンとえのきだけを炒め、器にとる。
- 6
ボールに卵をほぐし、温かいごはんを入れてお米をほぐすように良くかき混ぜる。
- 7
煙が出るくらいフライパンをしっかりと熱し、サラダ油を入れ、強火のまま５の卵ごはんを入れる。
- 8
フライパンいっぱいにごはんを広げながらほぐし炒める。
※あおらない！フライパンの温度を下げないように。 - 9
ごはんがぱらぱらになったら、４の具と煮豚、ねぎを加えてごはんと混ぜ、鶏ガラスープと塩こしょうで味付けをする。
- 10
煮豚の煮汁を大さじ２～３ほど（お好みの量で）鍋肌から入れ、混ぜ合わせる。
※直接ごはんにかけるとべちゃつくので、注意！
コツ・ポイント
★ぱらぱらに仕上げるコツは、調理中にごはんの温度を下げないこと。冷やごはんを使うなら、たまごと混ぜる前にレンジで熱々に温めて。
フライパンは鉄製のものや底が分厚いものなど、しっかり高温になるものがおすすめ。
少しづつ炒めた方が成功確率ＵＰ！
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