食材です。

食材を5mm角程度のみじん切りにします。これより細かいと歯ごたえや食感がなくなってしまうので注意して下さい。

餃子餡の合わせ調味料です。

野菜のみじん切りにミンチと合わせ調味料と牛脂を溶かして入れる。牛脂はお湯に袋ごと温めれば溶けます。強く混ぜない！

へらやステーキナイフでおよそ１５gほど載せて包み込む。餡が溢れないように包み込める量が１５gで２５個作成可能。

皮の周りに軽く水をつけて真ん中で合わせ両側からひだを２〜４つ折り指で圧力をかけ合わせ目が開かないようにする。

ちょうど２５個出来るレシピになっていますので均等に分配できるように包み込んで下さい。

ごま油を大さじ２杯入れ中火で１分温めお湯を120cc入れ３分半前後中火で温め水分が無くなり餃子の焼き面が付くまで焼きます

蓋をして温めます。
水分が無くなるまで温めますが中火で３分近くなったら焦げないように注意して下さい。

水分が無くなり餃子に適度な焼き色が付いたら完成です。
小麦粉と片栗粉を少し入れると綺麗な羽根が出来ます。