作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切ります。
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- 2
☆の調味料を合わせておきます。
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- 3
豚バラ肉はしお、こしょう、味の素で下味をつけておきます。
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- 4
豆腐は水を切って潰しておきます。
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- 5
鍋にお湯を沸かして、塩を加え、野菜を1分ほど下ゆでし、ザルにあげ水気を切ります。塩は1ℓのお湯に対し小さじ1
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- 6
フライパンに油をひき、火にかけ、溶き卵を流して炒り卵にします。出来上がったら、皿に移しておきます。
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- 7
再びフライパンを火にかけ、豚バラ肉を炒めます。
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- 8
豚バラ肉に火が通ったら野菜、豆腐を投入し炒め合わせます。
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- 9
☆の合わせ調味料を鍋肌から加え、炒め合わせます。
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- 10
先ほどの炒り卵を加え、合わせます。
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- 11
塩コショウで味を整え、ごま油を回しかけて、皿に盛ります。
- 12
お好みでねぎやかつお節を振りかけて出来上がり
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コツ・ポイント
野菜の下ゆでは柔らかくなりすぎないように気をつけてください。
炒めるときはあまりかき混ぜないよう、焼くように炒めると野菜の水分が出にくいです。
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