作り方
- 1
オクラは塩を振りかけて、まな板の上でころころ転がして、産毛を取る。
- 2
熱湯に、塩少々を入れてオクラをさっとゆで、冷水に取り、荒熱が取れたら、小口切りにしておく。
- 3
ボールにオクラを入れめんつゆ、花鰹を入れて混ぜる。
コツ・ポイント
めんつゆは、濃縮のほうが味がしっかりつきますが、ストレートでも美味しいです。
花鰹は、沢山入れると美味しいです。
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