おうちで生キャラメル♡
★仁奈★ @cook_40137739
口に入れるとほわっと甘く･･･
すぐに溶けちゃう生キャラメル。とっても経済的♡
初生キャラメルはおうちで^^
このレシピの生い立ち
子どものおやつに作ってみました。
おうちで生キャラメル♡
口に入れるとほわっと甘く･･･
すぐに溶けちゃう生キャラメル。とっても経済的♡
初生キャラメルはおうちで^^
このレシピの生い立ち
子どものおやつに作ってみました。
作り方
- 1
生クリーム以外の材料をテフロンのお鍋に入れて強火にかけます。チョコ味は割ったチョコを一緒に入れます。
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- 2
グツグツと沸騰してきたら、鍋をゆすりグラニュー糖を完全に溶かします。すこしずつ生クリームを加えます。
-
- 3
グラニュー糖が完全に溶けたら、木じゃくし等でまぜます。
-
- 4
３０分くらい混ぜ続けていると、生地がかなりドロドロしてきて、混ぜるたびに鍋底が見えるようになります。
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- 5
木じゃくしに生地が絡みつき、なかなか落ちないようになったら、水に一滴生地を落とします。そのままの形で固まればＯＫ。
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- 6
固まらなければ、もう少し煮詰めていきます。絶えず混ぜていること!!
- 7
クッキングシートを引いたバットなどに生地を流し入れ、表面を整え、荒熱が取れるまで放置します。
-
- 8
荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて１～２時間冷やします。急ぐ時は冷凍庫に。
固まったら、包丁で好みの大きさにカットします。 -
- 9
一個ずつペーパーに包んで出来上がりです。
冷蔵庫で保存します -
- 10
カットしてる最中などに、生地がやわらかくなってきたらもう一度冷蔵庫へ。
作業しやすくなりますよ～
コツ・ポイント
♡味見しようと、トロトロの生地をちょっと･･･すごく熱いので火傷します＞＜気をつけて^^（私だけ？ｗ）
♡②の工程では混ぜないで、鍋をゆすりましょう。混ぜると、舌触りがざらざらして美味しくなくなります＞＜
♡カットには結構力要ります
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