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キャベツとふきのとうの卵サラダ
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キャベツとふきのとうの卵サラダ-レシピのメイン写真

キャベツとふきのとうの卵サラダ

rs★キッド
rs★キッド @cook_40150894

【目安20分】ほろにがアクセントで病み付きに!
このレシピの生い立ち
思い付きで作ってみたら、嫁に好評だったので(^^♪

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キャベツとふきのとうの卵サラダ

rs★キッド
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材料

2~3人分
  • ふきのとう 20g(3~5個)
  • キャベツの葉 2枚(100g)
  • 卵(M) 2個
  • 桃屋のらっきょう漬け 6粒
  • レタスなど(なくても可) 適量
  • 調味料
  • ★マヨネーズ 適量
  • ★塩 適量
  • ★コショウ 適量
  • ★らっきょう漬けの汁 小さじ2
  • 【備考】 ゆで卵があれば10分で出来ます。
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作り方

  1. 1

    卵を冷蔵庫から出して、15分茹でたら殻をむいて、粗くみじん切りにする。

  2. 2

    ふきのとうを1分湯がいて、水に10分くらいさらして、アクを抜いたら水気を絞って、みじん切りにする。

  3. 3

    キャベツの葉をざく切りにしてアイラップなどに入れて、しんなりするまで、500Wで1分程度チンする。

  4. 4

    らっきょう漬けを粗くみじん切りにする。

  5. 5

    大きめのボウルにレタス以外全部入れて和える。
    味を見ながらマヨネーズ、塩コショウで整える。

  6. 6

    器にレタスを敷いて盛り付けて完成!

コツ・ポイント

とにかく水気をしっかり切る事。

キャベツはシャキシャキ感が残る程度にチンしてください。

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rs★キッド
rs★キッド @cook_40150894
2018/05/13 13:19に公開
新潟県在住昭和生まれ
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このレシピのキーワード

卵サラダ レタス キャベツ ふきのとう 卵

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