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カジキマグロの塩麹トマトソース
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カジキマグロの塩麹トマトソース-レシピのメイン写真

カジキマグロの塩麹トマトソース

misogura
misogura @cook_40042469

塩麹でふわっとした食感のカジキマグロと、コクのあるトマトソースになります。
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったレシピを考え、ソースにも使ってみました。

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カジキマグロの塩麹トマトソース

misogura
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塩麹でふわっとした食感のカジキマグロと、コクのあるトマトソースになります。
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材料

5人分
  • カジキマグロ 5切
  • 塩麹 30g
  • 黒こしょう 少々
  • 小麦粉 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トマトソース
  • 　トマト缶 1缶
  • 　塩麹 50g
  • 　ニンニク 一片
  • 　オリーブオイル 大さじ1
  • 　玉ねぎ 1/2個
  • 　コンソメ 1個
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作り方

  1. 1

    カジキマグロに塩麹・黒コショウをよく混ぜて、３～４時間冷蔵庫でねかせておく

  2. 2

    ソースを作っておく
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火をつけて弱火で炒める

  3. 3

    香りがたってきたらみじん切りにした玉ねぎを入れてよく炒め、トマト缶、塩麹、コンソメを入れて煮込み味を調える

  4. 4

    別のフライパンを温めオリーブオイルを入れて、カジキマグロを入れ、両面よく焼く

  5. 5

    お皿に盛り付け、最後にトマトソースをかけてできあがり

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misogura
misogura @cook_40042469
2015/06/04 04:15に公開
味噌をはじめ、昔ながらの漬物、手作りジャムなど国産原料を使用した品を、信州さらしなの里より郷土料理レシピなどとご紹介いたします。
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このレシピのキーワード

トマト トマト缶 こうじ にんにく 小麦粉 玉ねぎ めかじき

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