アンコウ鍋
＋＋Ｔｏｍｏ＋＋ @cook_40105906
ちょっとピリカラ♡ 体の芯から温まりました♡
少し手間はかかるけど、アンコウのダシが野菜にも染込んで最高！
このレシピの生い立ち
大洗港にドライブに言ったら、市場のおじさんにアンコウを進められ、ついつい買ってしまったので、作ってみました（笑）下処理の方法は教わったのですが、味付けはわからず、オリジナル♡
アンコウ鍋
ちょっとピリカラ♡ 体の芯から温まりました♡
少し手間はかかるけど、アンコウのダシが野菜にも染込んで最高！
このレシピの生い立ち
大洗港にドライブに言ったら、市場のおじさんにアンコウを進められ、ついつい買ってしまったので、作ってみました（笑）下処理の方法は教わったのですが、味付けはわからず、オリジナル♡
作り方
- 1
まずはアンコウの下処理をします。
小さめのボールに★を全部いれ、その中にアン肝を浸し、３０～1時間置きます。 - 2
その他のアンコウは、身・皮・骨の順に、さっと湯通ししておいてください。
野菜は食べやすい大きさにカット♡ - 3
土鍋に、豆板醤を入れ、火を通します。そこにその他の○を全て入れてください。味の微調整はここで♡
- 4
★に浸しておいたアン肝を、潰し（ソースのように）３の中に入れまたひと煮立ちさせます。
- 5
４の中に、アンコウ、野菜などを入れて、２０分ほどグツグツさせたらできあがり♡
コツ・ポイント
味噌の加減は、ちょこちょこ味見をしながらしてみてくださぃ(*´-｀*)
アン肝を入れるので、それだけでかなりのダシが出ます♡
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