野菜たっぷり！白菜鍋（味噌味）
野菜をたくさん使った味噌味のお鍋です。
一味（七味）でピリ辛にすると体がポカポカ温まります♪
このレシピの生い立ち
普段は白菜の間に豚バラ肉を挟んでキレイに仕上げますが（別レシピ参照して下さい）、今回は時短で仕上げました。
味噌味なので、シメはラーメン、うどん、白ごはん何でも合います。
野菜たっぷり！白菜鍋（味噌味）
野菜をたくさん使った味噌味のお鍋です。
一味（七味）でピリ辛にすると体がポカポカ温まります♪
このレシピの生い立ち
普段は白菜の間に豚バラ肉を挟んでキレイに仕上げますが（別レシピ参照して下さい）、今回は時短で仕上げました。
味噌味なので、シメはラーメン、うどん、白ごはん何でも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を2センチ幅に切ります。
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- 2
1の根元に近い部分（白い部分）を鍋に入れます。
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- 3
真ん中に、根元を切り取ったえのきを挿します。
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- 4
えのきの周りに豚バラ肉（半量）を平らに敷きます。
-
- 5
2と4の作業をもう一度繰り返して下さい。
2回目は、白菜に先端（青い部分）を入れます。 - 6
大根・ニンジンを散らします。
ニンジンは型抜きした方が子供たちが食べてくれます。 -
- 7
◯を入れます。今回は半練りタイプの鶏がらスープの素を使用しましたが、顆粒タイプでもOKです。
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- 8
水を加え、中火にかけ、沸騰してからやや弱火にして10分間煮込みます。
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- 9
途中、豚バラ肉とえのきからアクが出ますので、必ずすくい取って下さい。
-
- 10
10分後、一旦火を止め、味噌を溶き加えます。
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- 11
一味唐辛子を加えます。お子様用の鍋の場合は入れない方が良いです。
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- 12
ごま油を回しかけます。
入れ過ぎると、味噌と味がケンカしますので、風味付けで小さじ1/2程度で構いません。 -
- 13
再び中火にかけ、再沸騰したらすぐ火を止めます。
味噌を入れた後は、グツグツ煮ない方が良いです。 -
- 14
完成です。
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コツ・ポイント
豚バラ肉と白菜を交互に入れるのは、豚バラ肉同士がくっつくのを防ぐためです。できるだけ重ならないよう平らに敷いて下さい。
辛党の方は一味を多めにして下さい（今回は子供用のため、少なめにしています）。
水菜、春菊、ネギ等入れてアレンジできます。
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