豚肉の柳川風
大地を守る会 @cook_40093799
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は細切りにする。ごぼうは笹がき、長ねぎは斜め小口切りにする。
- 2
鍋にだし汁、みりん、薄口醬油、豚肉、ごぼう、長ねぎを入れて火にかける。
- 3
豚肉に火が通ったらざく切りにした三つ葉を入れ、溶き卵を流し入れてふたをする。
- 4
1分ほど蒸らして火を止め、器に盛り付ける。仕上げに粉山椒を振る。
コツ・ポイント
ごぼうは、クロロゲン酸をいうポリフェノールを含みます。切り出したら水さらしはせず、さっと水洗いする程度にしましょう。
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