介護食 フルーティロール
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 虹と海のホスピタル 調理師 片峰久美子さん
このレシピの生い立ち
缶の果物は硬く、煮ると彩も悪くなってしまう為、今回はゼリーを使用して、彩りよく仕上げました。
スタッフコメント
彩がよく、おやつとして最適です。
介護食 フルーティロール
第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 虹と海のホスピタル 調理師 片峰久美子さん
このレシピの生い立ち
缶の果物は硬く、煮ると彩も悪くなってしまう為、今回はゼリーを使用して、彩りよく仕上げました。
スタッフコメント
彩がよく、おやつとして最適です。
作り方
- 1
・スポンジ
グラニュー糖、バターを混ぜ合わせ、卵を加えてだまにならないように混ぜる。 - 2
①にふるった小麦粉を加えて、サックリ混ぜ合わせ、型に流しいれて焼く。
- 3
②にホイップクリームを泡立てたものをまんべんなく塗る。
- 4
スライスした果物を均等にちりばめて、巻き、ラップをして、冷蔵庫で30~1時間ほど冷ます。
- 5
食べやすい大きさにカットしはちみつとともに盛り付ける。
コツ・ポイント
やさしい素材果物は、やさしい素材温野菜に比べて、水分があるため、シロップを使用しなくてもよかった。
栄養成分（１本あたり）
エネルギー1058kcal、たんぱく質22.2ｇ
脂質49.2ｇ、炭水化物128ｇ、食塩相当量0.8ｇ
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