豚肉を食べやすい大きさに切り、塩・生姜・ニンニク・酒・醤油で味付け、最後に片栗粉をまぶしてフライパンで炒め、出しておく。

里芋を水から１０分くらい茹でて、皮むきし、食べやすい大きさに切る。

サツマイモを１cmぐらいの厚さに切り、フライパンに油を敷いて、両面焦げ目がつくぐらい炒める。

３に２を入れ火が通るまで炒め、１の豚肉を戻し、更に炒める。最後にピーマンを入れ、醤油・みりん・黒砂糖を入れて炒める。

最後に、黒酢とオイスターソースで味を整えて出来上がり。