常備食！たっぷりキノコ瓶
みゅまこ @cook_40052372
スープや野菜炒めにパンのディップにも大活躍のキノコたっぷり炒め物です。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピ。エリンギが安く手に入る事が多いのでエリンギメインにした分量にかえ塩分を少し抑え目にしました。
常備食！たっぷりキノコ瓶
スープや野菜炒めにパンのディップにも大活躍のキノコたっぷり炒め物です。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピ。エリンギが安く手に入る事が多いのでエリンギメインにした分量にかえ塩分を少し抑え目にしました。
作り方
- 1
しいたけはよく拭き石づきを取り身を２ｍｍ程度にスライスします。石づきも可能なら縦に同じくスライスします。
-
- 2
シメジは細かくほぐし、エリンギは3等分（もしくは2等分）して同じく縦２ｍｍ程度にスライスします。
- 3
熱したフライパンに油を大さじ２入れ玉ねぎを色づくまで炒めます。次にキノコ・油大さじ２を入れしんなりするまで炒めます。
- 4
白ワイン・コンソメ・塩類を入れ水分が飛び、色が濃くなるまで炒めたら完成です。
コツ・ポイント
☆保存期間☆
冷蔵：1か月ぐらい持ちますが２週間程度で使いきるのがベストです。常に清潔なスプーンなどで使う分だけ取って下さい。
脱気冷蔵：2か月程度
冷凍：ジップロックに入れて平らにならした状態で４ヶ月程度。
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