玉ねぎと人参は、荒みじん切りにする。オリーブオイルで炒める。

きのこ（えのき、しいたけ、舞茸、エリンギ、しめじ）を全てみじん切りにする。

玉ねぎと人参に火が通ってきたら、白ワインを加えてさらに炒める。

ブイヨンを入れて炒める。

ブイヨンが溶けたら、ひき肉を入れて炒める。水分が出てきたら、ここでローリエとコンソメを入れる。あくもとる。

肉に火が通ったら、キノコを全部入れて、あらごしトマトをいれる。

ケチャップを入れる。

おたふくソースを入れる。

デミグラスソース（ハヤシライスでも可）を入れる。ウスターソースを入れる。

味を見ながら、粉チーズを加える。
甘みが足りなかったら、はちみつを入れて、味を整える。

最後にバターと粉チーズを入れて混ぜて、出来上がり。