豚肉は一口大の大きさに切って、★と混ぜ合わせて下味をつけておく。
塩麹がなければ塩コショウで十分です。

トマトはクシ切り、厚揚げは一口大の大きさに、青ネギは3cmぐらいの長さに切る。

●の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を引いて、厚揚げに焼き色がつくまで炒めます。
フライパンに並べて時々ひっくり返すぐらいで大丈夫です。

厚揚げに焼き色がついたら一旦取り出し、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、トマトを入れて炒める。
トマトにある程度火が通ったら青ネギと厚揚げを入れてさらに炒める。

合わせておいた調味料を入れて、さっと炒めて出来上がりです。