なすは約1.5㎝くらいの厚めの輪切りにします。

①のなすを水にさらしてあくを抜き、しっかり水分をとります。

熱したフライパンにごま油を半分引いて、なすに焼き色が付くまで焼きます。

片面に焼き色が付いたらひっくり返して、残りのごま油を足し同じように焼きます。

なすの両面に焼き色が付きしんなりしてきたら、Aを合わせたものに漬け込み、冷蔵庫で約1時間冷やしたら出来上がりです。