ルガラー（ユダヤ式クッキー）
イスラエル大使館 @cook_40099793
お茶のお供、おもてなしにぴったりなユダヤの伝統菓子。好きなフルーツのジャムを具に使ってバリエーションをつけられます。
このレシピの生い立ち
まもなく日本を離れるイスラエル人スタッフが、職員みんなのために焼いて来てくれたクッキーです。
イスラエルでは男性もお料理やお菓子作りが得意な人が多く、ホームパーティーやお祝いの席では手料理でもてなすことが日常的な光景です。
ルガラー（ユダヤ式クッキー）
お茶のお供、おもてなしにぴったりなユダヤの伝統菓子。好きなフルーツのジャムを具に使ってバリエーションをつけられます。
このレシピの生い立ち
まもなく日本を離れるイスラエル人スタッフが、職員みんなのために焼いて来てくれたクッキーです。
イスラエルでは男性もお料理やお菓子作りが得意な人が多く、ホームパーティーやお祝いの席では手料理でもてなすことが日常的な光景です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、バターを入れ、さらに水を加えて、よく捏ねる。
- 2
固さを見ながら水、または小麦粉を加えて調整。生地が耳たぶより少し柔らかいくらいになったら、さらに5分ほど捏ねる。
- 3
打ち粉をして、生地を5mmほどの厚さにのばす。麺棒を使うと均等に伸ばせます。
- 4
潰したデーツを生地の上に塗る。
クルミは細かく砕いて、シナモンと一緒に生地の上に少しづつ散らしていく。 - 5
手前から奥に生地を巻いていく（最終的に厚さが出し巻き卵焼きくらい）。
- 6
トレ—にのせて、生地に包丁で切れ目を入れる。150℃のオーブンで20～30分間焼いて、表面がきつね色になったら完成！
コツ・ポイント
焼く前に切り目を入れても、入れずに焼いてから切ってもどちらでもＯＫ。具材にデーツの代わりにアプリコットジャム、イチゴジャム、マーマレード、ココナッツジャムなどを使って、何種類もクッキーを作ることができます。
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