マンゴーのムース
あきたかさん @cook_40094834
暑くなってきて、冷たいデザートが食べたくなった時に是非！来客へのおもてなしにも喜ばれます^o^
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの賞味期限が迫っていたので、せっかくなので、オシャレなデザートに変身させたいなと思い、チャレンジしました
マンゴーのムース
暑くなってきて、冷たいデザートが食べたくなった時に是非！来客へのおもてなしにも喜ばれます^o^
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの賞味期限が迫っていたので、せっかくなので、オシャレなデザートに変身させたいなと思い、チャレンジしました
作り方
- 1
1.冷凍マンゴーを常温で戻し、ミキサーでピュレ状にする
- 2
2.ゼラチンを冷水で戻す
- 3
3.マンゴー、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかけ、まわりが泡立ってきたら火から下ろしてゼラチンを入れ、よく溶かす
- 4
4. 3の鍋の液を冷やす
- 5
5.生クリームにアプリコットリキュールを入れて、6〜7分立てにして、ヨーグルトと合わせる
- 6
6. 常温まで冷えた3の鍋の液と5 とよく混ぜ合わせる
-
- 7
7.プリンカップ又はココットに分けて流し入れ、30〜40分程度冷蔵庫で冷やす
- 8
8.冷やしている間に、マンゴーピューレにグラニュー糖を加え、よく混ぜてソースを作る
- 9
7のムースが固まっていたら、上から8のソースをスプーンで均等にかけて、出来上がり
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コツ・ポイント
たまたま、冷凍庫にカットマンゴーがあったので、それを使いましたが、マンゴーピューレを使ったら、もっと手軽に作れると思います。
あと、アプリコットリキュールは入れなくても大丈夫だと思います
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その他のレシピ
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