本格バターチキンカレー
インド人の友人に教えてもらったレシピに、カシューナッツとホールスパイスを加えました！
このレシピの生い立ち
留学で知り合ったインド人の友人に教えてもらったバターチキンです。留学中でミキサーが使えないので、カシューナッツは自分で砕きます。
本格バターチキンカレー
インド人の友人に教えてもらったレシピに、カシューナッツとホールスパイスを加えました！
このレシピの生い立ち
留学で知り合ったインド人の友人に教えてもらったバターチキンです。留学中でミキサーが使えないので、カシューナッツは自分で砕きます。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切って、ヨーグルト、スパイス全種(1tsp)、タンドリーの素、レモンジュース、塩(4周)でマリネする。
- 2
カシューナッツを粉末状にし、水(2tsp)を少しずつ加えてペースト状にする。
- 3
(冷蔵庫で寝かしておいた)マリネした鶏肉に油をふり、220℃のオーブンで表面がクリスピーになるまで20分間グリルする。
- 4
油(1tsp)を中火で温め、☆スパイスとにんにく生姜(各1tbsp)を焦がさないよう油になじませる。
- 5
玉ねぎを賽の目切りにし、バター(2tsp)とガラムマサラ(2tsp)で炒める。
- 6
クミン(3tsp)、カイエンペッパー(1tsp)を更に加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
- 7
トマトペースト(4tbsp〜)とインドトマト缶を大きめのフライパンにあけ、焦がさないよう中火で沸騰させる。
- 8
カイエンペッパーと塩(それぞれ適量)、ナッツペーストをフライパンに加え、クリームの分離を防ぐために火を弱める。
- 9
水分を少し飛ばして、クリーム、砂糖(1tbsp〜)を加え、最後にオーブンから出した鶏肉を投入する。
- 10
ソースがドロドロになってきたら、コリアンダーの葉(適量)加え、完成。
コツ・ポイント
適宜味見をしてスパイス、クリームの量は自分好みに変えてください。カイエンペッパーはとても辛いので分量に注意してください！
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