じゃがいもの皮をむき、鍋に水、コンソメ、塩を入れ、じゃがいもを茹でる。

茹で上がったじゃがいもを輪切りにし、お皿に少し重ね合わせ、ずらしながら並べる。

ミニトマトのヘタを切り落とし、お皿に置く。バジルをみじん切りにする。

バジル、マスタード、酢、砂糖を混ぜ合わせてソースを作る。

お皿に置いたミニトマト、じゃがいもの上にパルメザンチーズをふりかける。

じゃがいも、トマトに[４]を塗る。

じゃがいもに、パルメザンチーズ、粗挽き黒こしょう、スパイスハーブの粉をふりかける。