エビは殻を剥き片栗粉を軽くまぶす。ブロッコリーは一口大に切り固めに下ゆで、アスパラガスは斜めに4等分程度に切る。

中火にかけたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出たらアスパラガスを炒める。

アスパラに火が通ったらブロッコリーを入れて塩で味付け。エビを入れて軽く火を通したら最後にお好みで一味唐辛子をふる。