鍋に牛乳と飴を入れて火にかけます。

飴はこちらを使用しています。

ボウルに卵を解き、冷ました牛乳を少しづつ混ぜながら入れます。

茶漉しで濾しながらカップに入れます。
私はプレゼントに作っているので少し大きいカップです。

カップにアルミホイルをします。

お湯が65〜70度になったらカップを入れて蓋をして加熱します。時間は約10分ですが、カップの大きさによります。

蒸し終わったら、粗熱を取り、氷水で冷やします。