鶏モモ肉のマヨ辛炒め
テニスボーイ @cook_40043289
豆板醤が決め手のちょい辛おかず。
お弁当のおかずにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
この合わせダレは、他のおかずにも使っているので鶏モモ肉でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は一口サイズに切り、お酒で揉み、置いておきます。（臭みを取るため）
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- 2
お酒に漬けている間に、合わせダレを作ります。
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- 3
鶏肉の水気をふき、小麦粉を薄くまぶします。
（茶こし等使用の方がベターです） -
- 4
フライパンに油を熱し、皮の面を先に焼き目が付くまで炒めます。（弱火）
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- 5
焼き目が付いたら裏返し、蓋をして約3～4分、蒸し焼きにします。
（弱火） -
- 6
②で合わせたタレを全体にかけて炒めます。（弱めの中火）
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- 7
全体に絡めて、アサツキ、乾燥パセリなどの緑をふって出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏肉なので、じっくりと弱火で焼くことがポイントです。
辛さは豆板醤で調節してください。
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