新玉ねぎで♪まろやか水炊きチキンカレー☆
ｍａｉｋｙ @cook_40063158
博多名物といえば水炊きってことで鶏ガラベースのチキンカレー☆まろやかでパクパク食べちゃいます♪
このレシピの生い立ち
旦那がカレー大好きで、母がよく作ってくれていたカレーを真似っこして作っています。
新玉ねぎで♪まろやか水炊きチキンカレー☆
博多名物といえば水炊きってことで鶏ガラベースのチキンカレー☆まろやかでパクパク食べちゃいます♪
このレシピの生い立ち
旦那がカレー大好きで、母がよく作ってくれていたカレーを真似っこして作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
水１リットルに鶏ガラをいれ弱火でことこと１時間煮る。ガラが柔らかくなったらハサミで骨を切ったりします。
-
- 2
鶏ガラがとれたと感じたらザルでこしておいておきます。
-
- 3
フライパンで鶏肉を皮を下にしてかりっと焼きお皿にとっておく。
-
- 4
お鍋にオリーブオイルをいれ、しょうがとにんにくをすりおろしたものをいれます。風味がたったら切った新玉ねぎ２玉分投入する
-
- 5
新玉ねぎがしんなりしたら、なす、じゃがいもを食べやすい大きさに切ったものを入れてざっくり混ぜる。
- 6
火がとおったら鶏ガラスープをいれ１０分煮込み、火を止めてカレールウをいれ混ぜる。
- 7
火をつけて、残りの新玉ねぎ１玉を３mm厚に切っていれ１０分煮込み、最後にとっておいた鶏肉を投入して出来上がり♪
コツ・ポイント
とりがらは、鶏のにおいが気になる場合はねぎやしょうがなどをいっしょに煮込むといいと思います。私は鶏の風味が大好きなので鶏ガラのみでしました。最後に新玉ねぎを１玉入れるのは食感を楽しみたいからです。
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