さつまいもdeほっくり!根菜煮♪

イチママ♪ @cook_40095651
さつまいもを煮物にプラス!さつまいもの甘さが他の野菜を引き立てます。さつまいものホクホク感がたまりませ~ん♪
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさん頂き、おかずにしたくて考えていました。大根の煮物は、甘さが足りないと日頃から感じていたことを思い出し、一緒に煮てみました。すると、いい感じに甘さが加わり大根は食べやすくなりました。さつまいもは栗のような感じになりました。
さつまいもdeほっくり!根菜煮♪
さつまいもを煮物にプラス!さつまいもの甘さが他の野菜を引き立てます。さつまいものホクホク感がたまりませ~ん♪
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさん頂き、おかずにしたくて考えていました。大根の煮物は、甘さが足りないと日頃から感じていたことを思い出し、一緒に煮てみました。すると、いい感じに甘さが加わり大根は食べやすくなりました。さつまいもは栗のような感じになりました。
作り方
- 1
鍋に☆を入れ、沸騰させる。
- 2
1に、大根、人参、しめじを入れ、先に煮る。大根が硬めに煮えたら、さつまいもを加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
- 3
さつまいもが煮くずれする寸前に火を止め、器に盛る。完成。
コツ・ポイント
さつまいもを最初から煮てしまうと、煮くずれをおこすので、やらないでください。
2のとき、灰汁抜きを必ず行う。水が足りなそうなら、様子を見ながら加える。今回使用しためんつゆは、3倍濃縮タイプ。
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