シェフ直伝びんちょうマグロカジキでタタキ
植野利幸シェフ @cook_40055315
お安い時にカジキやびんちょうやキハダマグロを塊で買っておいてタタキにしましょう。
とても豪華に見えますよ！
このレシピの生い立ち
ご自宅でも簡単にプロの技や味が再現できるように研究してます
アプリでひらく作り方
- 1
マグロに塩コショウをします
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- 2
フライパンにオイルを入れて強火でソテーする
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- 3
全体に色を付けて冷蔵庫か冷凍庫で一気に冷ます
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- 4
焼きあがったマグロをスライスする
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- 5
お皿に付け合わせのサラダを盛ります
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- 6
盛りつけてドレッシングを全体にかけて仕上げます
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コツ・ポイント
少し凍った状態で焼いていくとより上手にできます。
ドレッシングは市販の和風または中華ドレッシングでも大丈夫です。
洋風ドレッシングですとカルパッチョ風になります。
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