出し汁を用意する。

アスパラは根元の硬い部分の皮をそぐ。太い部分は5～8mmの厚さで斜め切り、上の方は3～5cmの長さに切る。

茹でたけのこは薄切りにする。

出し汁を鍋に入れ沸騰させる。切ったアスパラとたけのこを入れ再沸騰させ、ひと煮立ちしたら火を弱め、味噌を溶かす。