人参、じゃがいも、玉ねぎ、椎茸をみじん切りにする

フライパンに油を熱し、牛ミンチを色が変わるまで炒める

フライパンに他の具材を入れ、炒め合わせる。

全体に火が通ったら、塩胡椒をして水溶き片栗粉でとろみをつける。

フライパンの具材をお皿にどけておき、フライパンをさっと洗う。

一人当たり2個の卵を使います。
卵を割って牛乳を入れ、ざっくり混ぜる。

熱して油をひいたフライパンに卵液を流し入れる。
軽くかき混ぜ、表面が少し半熟くらいまで火が通ったら、火から下ろす。

具材を卵の中心に横長に置き、卵で包む。

ケチャップをかけて、出来上がり。