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ブロード(スープ)
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ブロード(スープ)-レシピのメイン写真

ブロード(スープ)

pettine
pettine @cook_40054159

旨味が断然違う自家製スープストック。市販のブイヨンとは別物です。様々な料理に使える万能ダシ。
このレシピの生い立ち
美味しい料理にこだわりたい時のために。

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pettine @cook_40054159

旨味が断然違う自家製スープストック。市販のブイヨンとは別物です。様々な料理に使える万能ダシ。
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材料

  • 鷄骨付肉、牛テールなど 600g〜700g
  • 香味野菜2〜3種
  • ローリエ 2〜3枚
  • 水 1.5L〜
  • 白ワイン 200g
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作り方

  1. 1

    肉は良く洗って汚れを落としておく。

  2. 2

    全ての材料を鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にしアクを取りながら2〜3時間じっくりスープを煮出す。

    • ブロード(スープ)作り方2写真
  3. 3

    途中水を足しながら煮込む。スープのみを煮込み料理などに使う。

    • ブロード(スープ)作り方3写真
  4. 4

    旨味の凝縮したスープなので、塩のみで味を付けただけでも非常に美味しいスープになります。

コツ・ポイント

肉類のダシを取る時には必ず野菜のダシをプラスさせることで旨味成分がより強くなります。必ず香味野菜を2〜3種入れて下さい。スープは冷凍できるので余裕があるときに作り置きすると便利です。

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pettine
pettine @cook_40054159
2015/06/03 13:09に公開
自家製食品を作ってみたり、流行りの料理テクニックを試してみたり、食べることや食育、料理を通しての芸術や科学や健康や社会に興味があります。日々の記録に。
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このレシピのキーワード

スープ 鶏肉 香味野菜

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