鶏肉の豆板醤炒め

簡単料理師範ふじこ
簡単料理師範ふじこ @cook_40133290

万人受けする味付けだと思います。簡単でおいしい、我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
子供が幼稚園だったころ、近所のママに教えてもらったレシピをアレンジしています。
豆板醤はお好みですが入れすぎると辛くなるので好みで加減してください。

鶏肉の豆板醤炒め

万人受けする味付けだと思います。簡単でおいしい、我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
子供が幼稚園だったころ、近所のママに教えてもらったレシピをアレンジしています。
豆板醤はお好みですが入れすぎると辛くなるので好みで加減してください。

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材料

4人分
  1. 鶏肉もも、胸お好みで) 2枚
  2. ●醤油 大さじ3
  3. ●酒 大さじ3
  4. ●砂糖 大さじ2
  5. ●豆板醤 小さじ1/2
  6. ●にんにくすりおろし 1かけ分
  7. 片栗粉 大さじ2くらい

作り方

  1. 1

    鶏肉を削ぎ切りにしてビニールに片栗粉と共に入れてふり、粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに油をしき、焼く。(むね肉の時はさっと。焼き過ぎないのが大事!)

  3. 3

    ●のたれを加え、からめる。

コツ・ポイント

むね肉の場合はたれを入れるタイミングが完全に火が通る前、これが大事です。火を通し過ぎるとパサパサします。もも肉はじっくり焼いても大丈夫。

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簡単料理師範ふじこ
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