ナス 人参 豚肉ミソ炒め

味噌味はコレさえあればバッチリ。便利でいつも使ってます。

野菜を食べやすい大きさに切ります。
ナスはかなり縮むので大きめでOK。

フライパンにゴマ油を熱し豚肉を焼く。私はカリカリが好きなのでかなりこんがり焼きました。一旦皿に取り出します。

あいたフライパンにナス人参玉ねぎを入れ、塩をほんのひとつまみ振りかけ、炒めます。

野菜全体に油がまわったら、取り出しておいた豚肉をいれてめんつゆをかけ、ざっと混ぜます。

味噌をぐるぐるっとかけます。

ニラとピーマンをいれて炒め混ぜ、出来上がり。

味噌をかけてから、最後に青み野菜を入れるとキレイです。
盛りつけて、ゴマをふる。