具だくさん！うちのなす味噌炒め☆
ことはるママ☆ @cook_40100003
ご飯に合うなす味噌炒め。冷蔵庫の残り野菜を何でも入れて、野菜たっぷりで仕上げました。
このレシピの生い立ち
畑でナスがたくさん取れたので、夏の定番料理をつくりました。野菜たーっぷり食べられて、元気が出ます(^ ^)
具だくさん！うちのなす味噌炒め☆
ご飯に合うなす味噌炒め。冷蔵庫の残り野菜を何でも入れて、野菜たっぷりで仕上げました。
このレシピの生い立ち
畑でナスがたくさん取れたので、夏の定番料理をつくりました。野菜たーっぷり食べられて、元気が出ます(^ ^)
作り方
- 1
ナスは一口サイズの乱切りにして水にさらしておく。
- 2
人参は拍子切りにし、水に通してから耐熱皿に入れて600ワットでで2分加熱する。
- 3
玉ねぎ、ピーマン、しめじ、豚肉を食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ナスを中火で炒め、全体に油が回ったら、酒大さじ１（分量外）をいれて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 5
ナスが柔らかくなったら一度皿に取り出す。
- 6
豚肉、その他の野菜を炒め、ある程度火が通ったら、ナスを戻し入れる。
- 7
☆の調味料を合わせ、流し入れる。
- 8
調味料が全体に馴染んだら、完成！
コツ・ポイント
甘さ控えめの味付けです。豆板醤を入れたり、唐辛子を少し加えてピリ辛にしても美味！
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