冬瓜の皮を落とし、3mmくらいにスライス。
皮が固いので切る時注意

お湯を沸かし、モツを茹でる。
もう一度繰り返し、余分な脂と臭みを消す。

こんにゃくもサッと茹で縦2〜3㎝、幅1㎝の板状に切る。
人参、生姜は半月切り、ねぎは千切り。

冬瓜以外の具材と水、ほんだしを入れ5分、溶いたみそ、麺つゆ入れて2〜3分冬瓜を入れて5〜６分煮込んで分出来上がり。