モツを2回、茹でこぼします。2回すれば、野菜と調和の取れた味に仕上がると思います。

大根を切っておく(2㎝の厚さのいちょう切り)。人参、こんにゃく、は乱切りにしておく。ネギも大きさを合わせて切る。

モツを2回茹でこぼししたら、モツを入れた鍋に切っておいた大根を入れて半分透き通るくらいに茹で、人参、こんにゃくを入れる。

すぐに出汁のもと、生姜、ニンニク、醤油、みりんを入れて煮込む。

味噌を入れて味を調え、ネギを散らす。