ホワイトアスパラとささみの柚子胡椒あえ

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るーえ
るーえ @cook_40093526

和風なホワイトアスパラ料理にしてみました。鍋一つで簡単に作れます！

このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラはドイツのシュパーゲル同様、ソースで食べる食べ方が多いようですが、折角日本のホワイトアスパラなので和え物にしてみました。ホワイトアスパラの甘味と柚子＆シソの風味が絶品です。箸やすめにどうぞ！

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材料

  1. ホワイトアスパラ 3本
  2. ささみ 1本
  3. 柚子胡椒 おこのみで
  4. 大葉 1枚
  5. ●醤油 小さじ2
  6. ●酢 小さじ2
  7. ●柚子胡椒 少々～小さじ1/2（おこのみで）
  8. ●オリーブオイル（亜麻仁油など植物性のオイルでもOK） 小さじ1

作り方

  1. 1

    ホワイトアスパラの皮をむきます。根元の方、かたいところを中心に適当にむいてください。

  2. 2

    鍋にお湯と塩を入れ、沸騰したらホワイトアスパラとささみを入れて煮ます。（鍋の大きさで適当にカットしてOK！）

  3. 3

    ゆでている間に●の調味料を混ぜて置きます。また大葉はみじん切りにしておきます。

  4. 4

    柔らかくなったところでささみとアスパラを鍋から上げ、氷水に入れて冷まします。

  5. 5

    ホワイトアスパラは斜め切り、ささみは手で適当に割いて、3の調味料と和えます。

  6. 6

    最後に3でみじん切りにしておいた大葉を散らして出来上がり！

  7. 7

    【おまけ】
    冷蔵庫で冷やすとさっぱりすっきり食べられます。ささみも和えていてぱさぱさしないので、この時期お勧めです！

コツ・ポイント

柚子胡椒はものよって辛みが違うようなので、お手持ちの柚子胡椒の辛さで適時調整してください。また、うちは癖なく食べたかった事もあり亜麻仁油を使いましたが、植物性なら何でもOK！粗熱を取るので熱に弱いオイルの消費料理としても使えます。

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レシピ作者

るーえ
るーえ @cook_40093526
に公開
新婚も終わり。そろそろ年期入ってきました。のんびりしつつも、家庭菜園の恵みがたんまり。素材全力投球で料理してます。ネギ全般～生の玉ねぎを食すともれなくお腹を壊すのですが、アレルギー検査では原因不明…なーぜー？！そんなわけで外食では苦労しますが、家なら自由なのでのんびり作ってます。
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