しそとじゃこのソフトふりかけ（佃煮）
Taetae9 @cook_40105984
しそジュースの出がらしでも、生のしそでも☆甘辛でご飯が進みますよ(^O^)/
このレシピの生い立ち
しそが庭にたくさん生えてるので、今年はしそジュースをたくさん作りました！そのため出がらしがたくさんあってもったいないので、せっかくだからとことん使ってみようと思いました(^O^)
しそとじゃこのソフトふりかけ（佃煮）
しそジュースの出がらしでも、生のしそでも☆甘辛でご飯が進みますよ(^O^)/
このレシピの生い立ち
しそが庭にたくさん生えてるので、今年はしそジュースをたくさん作りました！そのため出がらしがたくさんあってもったいないので、せっかくだからとことん使ってみようと思いました(^O^)
作り方
- 1
しそジュースの出がらしならギュッと絞って水気を切り、生しそなら洗って軽く水気を切る。（ペーパーで押さえなくてOK）
- 2
①のしそをちょっと太めの細切りにし、フライパンで水分を飛ばすように軽く炒める。
- 3
ちょっとパサっとしてきたら、ゴマ油を軽く回し入れ、じゃこ、鷹の爪と一緒に炒める。
- 4
調味料、すりごま、いりごまを入れ、味がなじむまで炒め煮をする。
- 5
水分がフライパンに残る程度⇒佃煮、残らない程度⇒ソフトふりかけです(^O^)/
コツ・ポイント
☆しそジュースの出がらしは冷凍しておくといつでも気が向いた時に作れます☆ごまは、いりごまだけでも十分美味しいですが、すりごまを加えることでさらに風味がよくなります。あれば加えてみてください♪
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