きゅうりの醤油漬け～キューちゃん風～
suc @cook_40048059
きゅうりは曲がっていたり太かったり、形の悪いもので十分。安く買ってたくさん作りましょう。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。曲がったり太いきゅうりを簡単に美味しく食べることができます。また、日持ちもしますので、まとめ買いしてまとめて作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは5mm～1cm幅の輪切りにします。
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- 2
しょうがは千切りにします。
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- 3
鍋に醤油・酢・砂糖・千切りしたしょうが・ゴマ・鷹の爪を入れ、ひと煮立ちさせる。
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- 4
きゅうりを入れよく混ぜます。最初は、すべてのきゅうりが汁に浸からなくてもOKです。
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- 5
きゅうりをよく混ぜながらひと煮立たせ、すぐ火を止めます。煮立つ頃には、きゅうりもしんなりして全体が汁に浸かります。
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- 6
鍋から一度取り出して、時々混ぜながら冷ます。きゅうりが徐々にしんなりしてきて、全体が汁に浸かるようになる。
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- 7
冷めたら、汁だけを鍋に戻し、再びひと煮立ちさせ、きゅうりにかけてよく混ぜ合わせる。
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- 8
６～７の工程をあと1～2回繰り返し、最後に冷めたら冷蔵庫でよく冷やす。
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コツ・ポイント
６～７の行程が工程がポイントです。お好みの味の浸み具合になるよう、繰り返してください。さっぱりがお好きな方は、砂糖を減らし酢を増やしてみてください。またしょうがも多めにするとさっぱりして美味しいですよ。
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