骨付きチキンカレー
oomaキッチン @cook_40052794
水炊きによく使う骨付きのチキンを使用してカレーにしました。
このレシピの生い立ち
先日のホームパーティの参加のメンバーからの希望で、チキンカレーを作り絶賛でした。
骨付きチキンカレー
水炊きによく使う骨付きのチキンを使用してカレーにしました。
このレシピの生い立ち
先日のホームパーティの参加のメンバーからの希望で、チキンカレーを作り絶賛でした。
作り方
- 1
下準備
①骨付きのチキンは、熱湯にくぐらせて氷水にとり血などを綺麗に処理する。
②にんじんはすりおろす。
- 2
玉ねぎ、セロリ、はみじん切にしてサラダ油で炒める。
少し長めにゆっくりと炒め、みじん切りにしたパプリカを入れ炒める。 - 3
小さいじゃがいもは、丸のまま皮を剝いて（２）の鍋へ入れて炒める。
- 4
水を入れる。（使うルーにより箱の分量を目安）
すりおろしたにんじんと鶏を入れて、コンソメキューブを入れて煮込む。 - 5
材料に火が通るまで、中火～弱火で３０分以上鶏がやわらかくなればOK！
アクをしっかりと取ってください。 - 6
＜ポイント＞
煮込む時に、ルーを１かけ入れるとカレーが染みこむ。 - 7
具材に火がとおり、鶏もやわらかくなったら、一度火を止めて残りのルーを入れる。
- 8
再び火を入れて、ルーが溶けたら出来上がり。
-
- 9
今回は、ジャワカレー（辛口）と熟カレー（中辛）を９：１の割合で作りました。
- 10
ライスでなく、炒めた野菜、茹でた野菜をトッピングしても美味しいですよ。
↑は、ズッキーニとサラダ玉ねぎ、にんじんです。 -
コツ・ポイント
＊煮込む時のアクは、しっかりと取りましょう。
＊煮込む時に、ルーを１かけいれると材料にカレーがしっかりと染みこみます。
＊鶏肉は、下準備を丁寧に！
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