下準備：
野菜を好みの大きさに切り、鶏肉は一口大に切って塩コショウをしたあとおろしショウガでもみこんで5分程おいておく。

サラダ油をひき玉ねぎがすき通るまでよく炒め①の鶏肉を加え肉が白くなったらじゃがいも以外の野菜を加えて10分くらい炒める。

市販ルーの分量通りに水を加え強火で煮立ったら、あくをとり弱火にして20分くらい煮込む。そしてじゃがいも加えて更に煮込む。

じゃがいもが柔らかくなったら必ず火を止めてからルーを溶かし入れ、再度弱火にして15分煮込んだら出来上がり。