作り方
- 1
手羽先は、味がしみ込みやすいように、骨にそって切れ目をいれます。
- 2
鍋に★を入れて、一度沸騰させます。
- 3
2に1を入れ、沸騰させ、アクをとったら、落としぶたをして約20分、中弱火で煮ます。
- 4
煮上がり5分ほど前に、手羽先を一度ひっくり返してください。
お皿に盛りつけて完成。お好みでネギをどうぞ。 - 5
(アレンジ)
こちらは、お野菜、ゆで卵を煮汁に煮からませて、盛りつけをしたものです。
コツ・ポイント
手羽先だけでもおいしいですが、煮汁を使ってお野菜などを煮からませると、バランスのよいおかずになると思います。おすすめは、長ネギ、玉ねぎ、もやし、キノコ類、ジャガイモ、豆腐、ゆで卵など。 手羽先を手羽元に変えてもおいしいです。
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