常備菜♪「苦瓜（ゴーヤ）の佃煮」
かんざきあつこ @cook_40040013
ラジオでも紹介していただいた夏の定番、うちの常備菜レシピ！
ゴーヤが苦手な子供たちにも大人気のイチオシレシピです☆
このレシピの生い立ち
お庭のゴーヤがたくさん収穫できたので保存食として作りました♪
常備菜♪「苦瓜（ゴーヤ）の佃煮」
ラジオでも紹介していただいた夏の定番、うちの常備菜レシピ！
ゴーヤが苦手な子供たちにも大人気のイチオシレシピです☆
このレシピの生い立ち
お庭のゴーヤがたくさん収穫できたので保存食として作りました♪
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタの部分をスプーンで綺麗にこそげてスライサーで薄く切る。
- 2
くるみを袋に入れ、袋の上から麺棒などで叩いて軽く砕く。
- 3
深めのフライパンでクルミとじゃこを軽く空煎りし、ゴーヤを加えてさっと炒める。
- 4
☆印を加え、中火で炒め煮する。※ときどき混ぜる＆アクをすくう。
- 5
フライパンを傾けて、水分が垂れてこなくなったら火を消す。そのまま冷まして完成！
コツ・ポイント
＊煮詰まってきたら焦がさないように、こまめにヘラで混ぜて下さいね。
＊しっかりと煮詰めて下さい。
＊煮沸した瓶などで保存し、使う時は清潔なスプーンなどで取りだして下さい。
＊薄く切れば苦みが減るのでお好みの厚さで作ってください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18297791
