常備菜にゴーヤーの佃煮
JAみやざき @cook_40093421
ゴーヤーを使った常備菜です☆佃煮に仕上げて食べやすくしました！
このレシピの生い立ち
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連食育講座「農の台所」
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ 加藤 さおり
常備菜にゴーヤーの佃煮
ゴーヤーを使った常備菜です☆佃煮に仕上げて食べやすくしました！
このレシピの生い立ち
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連食育講座「農の台所」
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ 加藤 さおり
作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取り除き３～４mmの薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、中火で①とちりめんじゃこを入れ軽く炒め、酒を入れてさらに炒める。
- 3
砂糖を入れて弱火でゴーヤーが好みの固さになるまで炒め、醤油・酢を入れ中火で水気が無くなるまで炒める。
- 4
火を止めてかつお節をまぶす。器に盛り、白ゴマを散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
生のままだと保存のきかないゴーヤーですが、時間がある時に常備菜としてまとめて作り置きしていると、お弁当のおかずや夕食の一品になります。甘さ控えめで味付けしているので、甘い佃煮が好きな方は砂糖の分量を調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19846713
