そば粉と酒粕のマフィン
pig_pig @cook_40028570
余っていたそばの打ち粉。グルテンがないから強力粉と合わせたらいいかも、と作ってみました。（笑）
このレシピの生い立ち
nokko.tさんの酒粕・マフィンのレシピ（ID：17961882）をアレンジさせていただきました。
酒粕ペーストは、酒粕と同量の水を加えて鍋に放置した後、加熱しながら練ったものです。
余っていたそばの打ち粉も消費できて、大満足。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボールに割り入れ、砂糖を加えて、泡だて器でよく混ぜる。
- 2
オリーブオイル、酒粕ペーストの順に加えて、よく混ぜる。
- 3
強力粉、そばの打ち粉、Ｂ．Ｐ．はよく混ぜておく。（サラサラなので、振るわなくても大丈夫。）
- 4
２．のボールに3の粉を少しずつ加えて、ゴムべらでさっくり混ぜる。（粉が残らないように注意。）
- 5
オーブンを180℃で予熱しておく。
- 6
完成した生地を型に流し込む。（スプーンを使って、１個４５ｇでだいたい１０個できる。）
- 7
オーブンの温度を１６０℃に下げ、約２０分焼けば、完成。
- 8
（覚書）小さく焼いてみた場合。Ｌ玉2個で生地を作り、23g×20個、オーブンは170℃で20分。
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