キクラゲは水またはお湯で戻しておく。もどったら、てきとうな大きさにきる

タケノコ、ニンジンは片に切り、ゆでておく。

白菜は、一口大に、はすぎりにする

鍋を熱し、菜種油を入れる。みじん切りにしたニンニク、ショウガを入れ、焦がさないよう炒める。

豚肉、ムキエビ、白菜を入れ、砂糖、胡椒、日本酒を加え炒める。さらに中華スープ、キクラゲ、タケノコ、ニンジンを入れる。

醤油を入れ、味をととのえる。水とき片栗粉を入れとろみをつける。胡麻油を入れ全体に行き渡るように炒める。

キュウリを一口大に切り、豆板醤、醤油であえる。

皿にご飯をもり、⑥をかける。ゆで卵を半分に切りのせる。⑦をそえてできあがり。